節メーカーより原料が入荷します。

一般生菌数　　　　10³以下
耐熱生菌数　　　　300以下
大腸菌群　　　　　陰性

冷蔵庫の温度を一定に保つことで、カビ・雑菌の
繁殖を抑えます。

温度5℃以下

表面の汚れを取り除いたり付着している異物を目視にて
選別及び取り除く。　

節についている菌を殺菌します。

【蒸煮庫】
温度　95℃±
時間　10分以上

節の粗熱及び水分を取り除くことでパウダー品の水分値の低減を図ります。

細かく粉砕する前に大まかに粗粉砕加工を行う。

金属片を除去します。

【マグネット】
1.2T(12000ガウス)

原料を微粉砕機へ投入します。

金属片を除去します。

【マグネット】
1.2T(12000ガウス)

大袋は手作業で電子はかりを使用し計量しております。
個包装商品は計量包装機を使用し、オートメーション化も計っております。

大袋は脱酸素材を使用したものは手作業にてヒートシーラーを使用しシール止めを行っております。
窒素ガス充填品は窒素ガス充填機を使用しシール止めを行っております。
個包装商品は計量・包装を同時に行っております。

金属混入チェックをします。個包装商品の場合は、
同時にウエイトチェッカーにより重量の検査を行います。

【金属探知機】
Fe　1.5㎜φ　SUS 3㎜φ

全てを機械作業に頼らず、シール不良、異物混入の最終確認は
目視にてチェックします。

品質保持のため、一定温度にて保管します。　

常温　30℃以下