このように切り目をいれてください。
まずは皮目の方から焼いて下さい。
皮目に焼き目が付いたらひっくり返してください。
なすの煮浸し
| なす | 3本 |
|---|---|
| しょうがパウダー(なければチューブでも可) | 少量 |
| 味彩のすだし | 1包 |
| 水 | 500ml |
| だしパックで引いただし | 200ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| ① | 水500mlにだしパックを1包入れて、沸騰するまで沸かす。沸騰後、5分間火にかけて、だしパックを絞りながら取り出す。 |
|---|---|
| ② | なすのへたを切り落とし、2等分に切り、それを半分に切る。皮目の方に切り目を入れます。 |
| ③ | フライパンに油を多めに入れ、なすの皮目を下にして、焼きます。焼き目が付いたらひっくり返して焼き目が付くまで焼きます。 |
| ④ | なすに焼き目が付いたら、だし、醤油、みりん、砂糖、しょうがパウダーを入れて、5分程度煮たら完成です。 |
| ⑤ | 上にお好みで鰹節等を振りかけてください。 |
この料理におすすめのだしパック
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