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塩ラーメン

塩ラーメン
材料(2人前)
800ml
味彩のすだし8g 2包
手羽元 10本
中華麺 2袋
小さじ1
ごま油 小さじ1
にんにくパウダーorにんにくチューブ 少量
メンマ お好みで
ねぎorブロッコリースプラウト等 お好みで
味玉 お好みで
作り方
水800mlにだしパックを2包入れて、沸騰するまで沸かす。沸騰後、5分間火にかけて、だしパックを絞りながら取り出す。
だしを引いている間火が通りやすくするために手羽元を骨に沿って切り込みを入れておく。
だしを引き終わったら、そこに手羽元を入れて、弱火で1時間程度煮込みます。アクが出ますのでアクを取り除いて下さい。
手羽元を取り除き、塩、にんにくパウダーを入れてます。
④をしている最中に麺を茹でて、おいて下さい。熱湯で温めた器に麺を入れて、④のスープを掛けてトッピングを乗せたら完成です。
工程①

このように切り込みを入れて下さい。

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