このように切り込みを入れて下さい。
醤油ラーメン
| 水 | 800ml |
|---|---|
| 味彩のすだし8g | 2包 |
| 手羽元 | 10本 |
| 中華麺 | 2袋 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ4 |
| みりん | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにくパウダーorにんにくチューブ | 少量 |
| メンマ | お好みで |
| ねぎorブロッコリースプラウト等 | お好みで |
| 味玉 | お好みで |
| ① | 水800mlにだしパックを2包入れて、沸騰するまで沸かす。沸騰後、5分間火にかけて、だしパックを絞りながら取り出す。 |
|---|---|
| ② | だしを引いている間火が通りやすくするために手羽元を骨に沿って切り込みを入れておく。 |
| ③ | だしを引き終わったら、そこに手羽元を入れて、弱火で1時間程度煮込みます。アクが出ますのでアクを取り除いて下さい。 |
| ④ | 手羽元を取り除き、醤油、酒、みりん、にんにくパウダーを入れてます。 |
| ⑤ | ④をしている最中に麺を茹でて、おいて下さい。熱湯で温めた器に麺を入れて、④のスープを掛けてトッピングを乗せたら完成です。 |
この料理におすすめのだしパック
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