全材料の写真です。(肉を除く)
このように肉に下味を付けて、小麦粉をまぶして下さい。
ビーフシチュー
| 牛すね肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| マッシュルーム | 1パック |
| にんにく | 1片 |
| 赤ワイン | 350cc |
| トマト缶 | 200g |
| 味彩の野菜だし8g | 1包 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ローリエ(あれば) | 2枚 |
| ① | たまねぎ半分はくし切り、もう半分は繊維に逆らって薄切り、、にんじんは小さめの乱切り、にんにくはみじん切りにする。 |
|---|---|
| ② | 牛肉は大きめに切り、塩胡椒を振って、小麦粉をまぶして下さい。 |
| ③ | 鍋に牛脂orオリーブオイルをいれて牛肉を焼いて下さい。火が通ったら一度他の容器に移しておいて下さい。 |
| ④ | 同じ鍋にたまねぎ、にんじん、マッシュルーム、にんにくを入れて炒めて下さい。火が通ったら先ほどの火を通した牛肉を入れて下さい。 |
| ⑤ | ④に赤ワインを入れて、酸味とアルコールが飛ぶまで火を掛けてください。終わったらトマト缶、砂糖、塩、ウスターソース、醤油、破っただしパックの中身とあればローリエを入れて中弱火で60分煮てください。 |
| ⑥ | ⑤に冷たい状態のバターを入れて20分程度煮てもらったら、味を見ながら塩、胡椒で味を調えたら完成です。 |
この料理におすすめのだしパック
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