全材料の写真です。(肉を除く)
このように肉に下味を付けて、小麦粉をまぶして下さい。
牛すね肉 | 400g |
---|---|
玉ねぎ | 1個 |
にんじん | 1本 |
マッシュルーム | 1パック |
にんにく | 1片 |
赤ワイン | 350cc |
トマト缶 | 200g |
味彩の野菜だし8g | 1包 |
塩 | 小さじ1/4 |
砂糖 | 大さじ1 |
ウスターソース | 大さじ1 |
バター | 20g |
醤油 | 小さじ1 |
小麦粉 | 適量 |
ローリエ(あれば) | 2枚 |
① | たまねぎ半分はくし切り、もう半分は繊維に逆らって薄切り、、にんじんは小さめの乱切り、にんにくはみじん切りにする。 |
---|---|
② | 牛肉は大きめに切り、塩胡椒を振って、小麦粉をまぶして下さい。 |
③ | 鍋に牛脂orオリーブオイルをいれて牛肉を焼いて下さい。火が通ったら一度他の容器に移しておいて下さい。 |
④ | 同じ鍋にたまねぎ、にんじん、マッシュルーム、にんにくを入れて炒めて下さい。火が通ったら先ほどの火を通した牛肉を入れて下さい。 |
⑤ | ④に赤ワインを入れて、酸味とアルコールが飛ぶまで火を掛けてください。終わったらトマト缶、砂糖、塩、ウスターソース、醤油、破っただしパックの中身とあればローリエを入れて中弱火で60分煮てください。 |
⑥ | ⑤に冷たい状態のバターを入れて20分程度煮てもらったら、味を見ながら塩、胡椒で味を調えたら完成です。 |
全材料の写真です。(肉を除く)
このように肉に下味を付けて、小麦粉をまぶして下さい。
この料理におすすめのだしパック